Mon aventure vers la création de ma propre entreprise de traiteur dans les Alpes françaises a commencé de manière assez inattendue. J’ai rencontré un jeune homme originaire de Châtel alors que j’étudiais à l’Université de Glasgow (vous vous demandez peut-être comment il s’est retrouvé à étudier à Glasgow… c’est une histoire amusante !). Après l’obtention de mon diplôme et quelques années de travail en Écosse (comme coach sportive personnelle et entraîneuse de triathlon, la cuisine restant alors une activité secondaire), nous avons décidé en 2019 de franchir le pas et de nous installer en France.

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Avant cela, mon expérience culinaire comprenait des emplois dans différents cafés, du bénévolat dans un club-déjeuner pour personnes âgées et la préparation de pâtisseries pour divers événements. J’ai également tenu un blog culinaire tout au long de mes années d’université, y consacrant probablement plus de temps qu’à mes études (avec le recul, c’était sans doute déjà le signe de ma véritable passion).

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À l’été 2016, j’ai eu l’opportunité de travailler dans un camp d’entraînement de triathlon, Tri-Topia, aux côtés du chef principal. J’y ai énormément appris sur la préparation de repas pour de grands groupes et j’ai réalisé à quel point cela me plaisait. J’étais loin d’imaginer qu’à peine quelques années plus tard, je déménagerais en France pour lancer ma propre entreprise de traiteur.

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Depuis le lancement de « KG Cuisine Châtel » en 2020, j’ai continué à enrichir mon expérience en travaillant avec d’autres chefs afin d’apprendre de nouvelles techniques culinaires et de trouver de nouvelles sources d’inspiration. Petite anecdote : je suis désormais pizzaiola diplômée (cheffe spécialisée dans la pizza) !

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Lorsque je ne suis pas en cuisine, vous me trouverez quelque part dans les montagnes, en train d’explorer les sentiers à pied ou sur deux roues.